如何炖牛肉？
【原料】土豆300克，熟牛肉200克，淀粉、熟猪油各适量，豆豉500克，干辣椒丝、胡椒丝、大料、酱油、味精、香醋、葱丁、蒜片、姜末各适量。
【制法】(1)将土豆洗净，去皮，切成小块。熟牛肉切成小方块。
(2)勺内放油，在旺火上加热至八成热，把土豆块放入炸好捞出。
(3)另用勺，放人少量底油，用葱、姜、蒜炝锅，再放牛肉、土豆块，加清汤250克，投入其他各种调料，调好口味，用旺火烧开，在慢火上煨至10分钟，最后用淀粉拢芡，芡熟，淋上熟猪油，出勺装盘。
【特点】色泽红黄相间，原汁原味。
卤好的牛肉改4分刀，土豆去皮滚刀块，锅中烧油一汤勺，洋葱半个1分丁下锅爆香，加大料放牛肉土豆小火焖至上色，大火收汁出盘，此菜成功！
土豆炖牛肉怎么做？把牛肉切块倒入锅中，加入葱姜料酒去腥，锅中加入酱，牛肉土豆调料翻炒均匀。
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