家里冰箱冻的东西为什么不能用热水化？

为了长时间保持质量，我们经常将食物冷冻在冰箱中。解冻时，使用热水解的速度非常快，却并不被认可。

我们通常不使用热水解的方法，主要是由于以下几个方面：一方面，太高的温度往往会破坏配料的味道，如果不立即做，则会恶化。食品中的成分将吸收热水中的热量，外层将迅速融化温度，不再吸收热量，并且还会形成食品的内，外间隙，这很难传导到内层以至于解冻。容易使内部稍微融化并且外表面过热。一方面，要保持在60°C以上并不容易。最重要的方面是快速解冻肉时，通常会产生一种称为丙醛的致癌物。

常用解冻方法1.冷冻冰箱将冷冻的肉在冰箱中放置一晚，以便可以自然地逐渐融化。它可用于低温保存和彻底解冻肉类。这是推荐的解冻方法。 2.流水解法用冷水冲洗肉，然后使水以恒定速度流动。但是，由于浪费的水太严重，通常只用于解冻小块肉。

3，冷水冲洗首先将冷冻的肉密封在塑料袋中，然后将冷冻的肉放入冷水中，如果肉漂浮，则用盘子和其他重物压在其上，以确保肉完全浸入水中，可能会浸泡约一个小时。肉可以完全融化。 4，将肉放入微波炉专用的容器中，将微波炉调节至“解冻”的锉刀以解冻肉，然后解冻几分钟。解冻后立即使用，以免变质。通常不建议这样做，这很容易使内部稍微融化，并且外表面已经过热。

用热水化 导致食物在食用的时候会导致口感变得不是那么舒适。