党参的加工：挖出的党参根，洗去泥土，按粗细大小分别晾晒至半干发软时，再用手或木板搓揉，使皮部与木质部贴紧，饱满柔软，然后再晒再搓，反复3～4次。再晒至全干。折干率为50%。每667米2产干党参250～400千克，高产时可达500千克以上。
党参以参条粗大、皮肉紧、质柔润、无农药残留、无污染、无重金属超标、味甜者为佳。
