最直接的区别就是面包主原料是高筋粉，因为面包讲究面筋，而蛋糕不需要面筋，所以使用低筋粉，面包是需要醒发烘烤的，蛋糕需要模具烘烤不必醒发，而且蛋糕并不一定需要烘烤，比如慕斯蛋糕，两者区别还有很多，可以看看Omick，给你最专业的解答
