螺旋藻通常是指两种供人类及动物食用的节螺藻属的蓝藻
螺旋藻具有高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的特点，并含有多种维生素、矿物质、微量元素等生理活性物质，是一种理想的纯天然生物活性健康食品。 一克螺旋藻的营养价值等于一千克蔬菜和水果的营养总和。 螺旋藻所含营养物质特别丰富、优质、齐全，而且各种比例科学合理。
螺旋藻是一类低等植物，属于蓝藻门颤藻科。螺旋藻中含有大量的蛋白质，占净重的55%至77%，在世界各地都有广泛培植及用作膳食补充剂。联合国粮农组织2008年的报告显示，美国、日本和墨西哥螺旋藻产量虽然还在上升，但多数螺旋藻都作为饲料原料。而美国食品药品管理局等机构始终认为螺旋藻只能作为应对饥荒的暂时口粮，并不认可它具有保健功效
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