海参的筋一洗都掉了,是坏了吗,还能吃吗

　可以吃的，变成这样主要是因为海参质量一般或者是泡的时间太久了，这时候的海参还是可以吃的，只是口感略差了。
　　海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
　　海参红烧肉
　　主料：海参适量，五花肉300g
　　辅料：蚝油适量，盐适量，葱适量，姜适量，八角适量，老抽适量，白糖适量，料酒适量，水淀粉适量
　　做法：
　　1.首先将五花肉切块，海参泡发后切块、姜切片、葱白切段。
　　2.锅中倒入热水，下入海参，淋入适量料酒，盖上锅盖，小火煮十分钟后，捞出。
　　3.锅中倒入油，下入姜片，煸炒数秒，接着加入五花肉，待肥肉煸出油后，舀出多余的油，淋入适量料酒，加入葱段，倒入少量老抽，翻炒上色。
　　4.随后加半勺白糖翻炒均匀，倒入适量清水，与五花肉相平为宜，加入八角，盖上锅盖。
　　5.煮至五花肉软烂时，再加入海参，加半勺盐，适量蚝油，加盖，继续焖五分钟，然后勾上水淀粉，翻炒收汁，就可以出锅享用了。

只能说明海参质量不好，应该是可以吃的，但是建议你在发泡的时候就煮10-15分钟的时间，就应该不会出现掉筋的现象。不过好的海参都可以煮40分钟的时间的。 我认识的一家就绝对没有此类问题，有兴趣可以追问我。

吃是可以吃的，淡干海参是不会这样的，还是海参本身有问题

这样的海参质量不是很好。建议你去看看大品牌的海参。

不懂你说的筋是什么？