土鲶，即本地鲶鱼，鲶鱼，鲶科鲶属，拉丁名Silurus asotus Linnaeus，体长，后部侧扁。头平扁。口大，口裂未端止于眼前缘的下方。下颌突出，上下颌具细齿。成鱼须2对1颁须达到胸鳍未端。胸鳍刺前缘锯齿明显。臀鳍基部甚长，鳍条数目多。尾鳍小，微内凹，上下叶等长。两腮长有长须。肉质鲜美，营养丰富，为鱼中珍品。
