生滚粥，广州传统粥品之一，是一种统称，用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅锅滚熟而成。猪骨、大地鱼或江瑶柱熬制白粥作粥底；肉料有鱼片、猪肉片、猪肝、猪腰、牛肉片、鸡块等，先用油、盐、糖、酒、味精、酱油腌制，再加姜丝拌匀。用小砂锅再把白粥烧开，下肉料，滚后片刻即离火，放进切碎的生菜粒便可食用。食时佐以胡椒粉，味道更美。(收起)
食材
主料
鲩鱼腩
350g
大米
100g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
生菜
适量
白砂糖
适量
鸡粉
适量
米酒
适量
胡椒粉
适量
花生油
适量
步骤
1.材料：鱼骨腩、米、姜丝、生菜
2.鱼骨腩腌制（糖、盐、鸡粉、米酒、胡椒粉、花生油、姜丝）
3.熬粥
4.粥底熬好后加点盐，变成有味粥底，煮滚再加入鱼骨腩
5.最后加入生菜，
6.加入生菜拌匀即可
7.撒上香菜和葱花
8.鱼骨腩粥
小贴士
鱼腩一定要新鲜，这样做的粥才鲜甜
帮你搜个现成的！ 材料：三文鱼骨腩一斤、云南小瓜一条切条、丝瓜半条切条、金针菇4两。 做法：三文鱼骨腩先放点盐，十分钟后放锅里加姜稍微煎一下，然后放入半锅水在煎着的鱼里，盖上盖煮十五分钟后倒入小锅里，加入其余的材料，再加一点盐，再煮五分钟即可。
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