主料
兔子一只，盐，姜片，菜油，大蒜，八角，三奈，花椒，
豆瓣，醋，生抽，老抽，干辣椒，白糖，
味精，鸡精，五香粉，芝麻，料酒，
自贡冷吃兔干锅兔的做法步骤
1. 兔子切块后，放入盐、料酒、姜片码味半小时
2. 锅中放菜油（多放点）溅开后，放入大蒜、八角、三奈、花椒，倒入兔子大火爆炒至水分干
3. 兔子水分炒干后转小火，锅内放入豆瓣、少许醋、生抽、老抽炒
4. 放入干辣椒段（用温水发一下）炒香
5. 放入白糖、味精、鸡精、五香粉、芝麻炒匀，起锅
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