干锅鱿鱼虾的做法
用料
鱿鱼
2个
虾
不到1斤
腐竹
半包
芹菜
3根
豆皮
2张
年糕
1.5根
梅林午餐肉
半盒
葱姜蒜
适量
干红辣椒
一小把
花椒
一小把
郫县豆瓣酱
2.5勺（小勺满勺）
老干妈辣酱
1勺（不要油，要豆豉）
料酒
适量
盐
适量
白熟芝麻
一小撮
1、先把虾和鱿鱼处理干净：虾挑虾线，鱿鱼去掉黑色的一层皮后改刀成网状再用开水烫一下，鱿鱼花就出来了
2、根据自己的喜好选择配菜，全部洗干净按兴趣切好，葱切段，姜切片，蒜头随便切不切
锅上烧油7、8成热就炸虾和年糕，虾炸两遍会更脆，炸完后油不倒，如果有渣子捞出来，3、放姜、葱、蒜、郫县豆瓣酱、老干妈、干红辣椒，火别太大，炒出香味
4、下炸好的虾和烫好的鱿鱼花，加适量料酒，翻炒出香味按照菜的难熟程度下菜翻炒，午餐肉容易碎，我最后下的而且没翻，铺在最上面然后沿锅边倒入一点开水后加盖焖几分钟
5、最后翻两下尝一下味道，如果郫县豆瓣酱的咸味不够，再加少许盐
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