用铁罐包装的橄榄油并不一定是最好的，但铁罐具有不含添加剂、可回收利用、不透光、良好的密封性等优良特性，可以保持橄榄油的新鲜度和营养价值，延长橄榄油的保质期。
橄榄油被认为是迄今为止人们所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，被誉为“液体黄金”、“植物油皇后”，原因就在于其极佳的天然保健功效、美容养颜功效。为了保证特级初榨橄榄油的营养，应该采用正确的方法储存橄榄油。
铁罐包装的橄榄油更健康，保质期更长，而且橄榄油不会与铁发生反应，还可以反复使用，从而更加环保。此外，储存橄榄油时应该避免高温、光照和接触空气，最佳贮藏温度为15-25℃，要储存在阴凉、干燥的地方，避免阳光的直接照射和摆放于高温处，储存容器最好选择深色不透光的玻璃瓶或者食品级铁桶、不锈钢器皿，而且要将橄榄油严实密封，有效避免橄榄油与空气发生氧化反应，保持其独有的风味。
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