八珍醋鸡蛋炖猪脚怎么做

甜醋炖猪脚营养丰富，美味可口，而且具有温经补血，散淤止痛，止血止呕，散寒开胃之功效。此菜能健脾胃，补气血，通 乳汁，散瘀血，尤其适合产妇产后补养身体之用。甜醋炖猪脚的做法并不难，下面是网友推荐的几种做法，供朋友们作为参考吧。
　　甜醋炖猪脚一：猪脚，姜，鸡蛋，八珍甜醋，添丁甜醋，黑米醋，红糖，盐各适 量。猪脚洗净，开水烫过后，用冷水洗洗（去肥油的作用），在干锅里煎干水份备用。姜去皮，切开或拍松，在干锅里煎干水份备用。鸡蛋煮熟，稍微敲裂蛋壳（留 壳补钙），或把蛋壳剥去备用。
　　把半瓶八珍甜醋(大瓶)倒入瓦锅或不锈钢锅（醋不能用其他锅），再加入添丁甜醋一瓶（小瓶），半瓶黑米醋（小 瓶），放入猪脚，姜，慢火煮开，加入适量红糖，盐（依个人口味而定），鸡蛋，煮开约30分钟后熄火。第2天再用慢火煮开后即熄火，放置1天后就可加热食 用。如要入味些，则多放几天。

　　说明：猪脚和 姜，鸡蛋的分量可依据自己的喜好而定，如姜的分量多些，则姜的味道重些和比较辣。煮好后，可把鸡蛋捞起放在冰箱里，要食用时才和猪脚姜一起加热，避免鸡蛋 过硬。猪脚和鸡蛋的分量不要放得过多，吃完可适量添加材料再煮，则不会因浸泡过久变得过老或过硬。
　　甜醋炖猪脚二：猪脚两只，生姜500克（去皮切块），甜醋1000毫升（1 公斤），同煮熟，分数日食完。煮好放置一、二星期后再食，效果更佳。
　　甜醋炖猪脚三：生姜120克，甜醋10克，猪脚1只，红糖适量。先将猪脚斩 半，用沸水煮10分钟，取出用凉水冲洗备用。在瓦煲内入甜醋，用猛火煮沸后，放入生姜、猪脚再煮沸，改用慢火煲1～2小时，汤汁不足时，可加入少量的开 水，然后放入红糖，即可饮汤食猪脚。

主料

猪脚2个 姜1斤
八珍醋适量 盐2勺
鸡蛋随意
香港八珍猪脚醋的做法步骤

1. 姜切片，拍打一下

2. 把适量的八珍醋倒入锅中煮沸

3. 鸡蛋煮熟剥皮待用

4. 猪脚洗净煮熟过冷河放在一旁待用

5. 将姜片和猪脚一起炒至金黄，无需加油，加两勺盐。炒至水干，再放入锅中

6. 放在锅中25分钟，软硬自己控制！因为醋很容易让猪脚变软

主料

猪脚2个 姜1斤
八珍醋适量 盐2勺
鸡蛋随意
香港八珍猪脚醋的做法步骤

1. 姜切片，拍打一下

2. 把适量的八珍醋倒入锅中煮沸

3. 鸡蛋煮熟剥皮待用

4. 猪脚洗净煮熟过冷河放在一旁待用

5. 将姜片和猪脚一起炒至金黄，无需加油，加两勺盐。炒至水干，再放入锅中

6. 放在锅中25分钟，软硬自己控制！因为醋很容易让猪脚变软。

7. 出炉啦啦啦啦啦啦……