主料
榴莲2瓣
面粉550克
辅料
食用油200克
水适量
食盐少许
方法/步骤
1
将榴莲去种子，压碎。面粉分成两份，一份400克，一份150克。
2
400克面粉加点盐，用水拌成絮状，再添加食用油揉成光滑的面团，这是油皮，盖上保鲜膜，以防变干。
3
150克面粉，用剩下的食用油揉成团。这是油酥
4
将油酥、油皮分成数量相等的剂子，油皮比油酥略大。
5
取一份油皮擀圆包上一份油酥，收口，擀成牛舌形，卷起，再重复一次。
6
面团压扁捏成一个圆形小兜，放入榴莲收口捏紧，压成饼状。
7
电饼铛预热，之后放入榴莲酥饼，来回翻动至成熟即可。
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