想开家牛杂店，有什么需要注意的?

需要注意的问题很多。

1. 最好的方法是先到一家牛杂店打工几个月，这样就有经验做出美味的牛杂了。

2. 准备好资金，做好预算计划。

3. 考察市场，根据自己的资料选择最好的店铺位置。

4. 选择好供货商

5. 请好工人。

6. 选好日子，开店。

7. 也要提前做好宣传计划
   

主要是设备投资:

设备1：牛杂车

就是用来销售牛杂产品的小吃车，一般都是带轮子的，方便走动，当然，也有专门的做流动摊位的牛杂车。牛杂车的结构主要分为车体、锅具、加热设备、灯箱、配件区、轮子等。。假如涉及到用电，在安装电线时，需要提前把用电的电位布局好。购买牛杂车时，其实，可以优先选择燃气牛杂车，更方便。

设备2：冰箱

做小吃，冰箱都是必不可少的。主要就是存放牛杂、汤料和一些其他原材料等。一般是用卧式的，一半速冻一半保鲜。速冻用来保存各类牛杂等原料，保鲜主要是用来存汤料和其他配料。冰箱大小，根据自己的经营情况而定。

设备3：高压锅

牛杂产品有些是需要用到高压锅压制才能快速制作出来的，比如牛筋、牛肚、牛肉、牛腩这些；这些食材用高压锅会快很多。牛杂店一般要采用32寸高压锅，可以一次性煮10斤牛杂以上。

牛杂店是比较有效的开店方式，投资小，见效快，是一种理想的开店项目。

1、牛杂的概念 萝卜牛杂是广州的名小吃，发源于广州的西关地区，有着上百年的历史。

2、开店经验 你没有开店经验最好选择成品牛杂，操作简单，味道和品质都有保证。

3、成品牛杂 目前市面上做成品牛杂的只有两家品牌：老西关牛杂（价格较低）和牛状元牛杂（相对较高些），以前有个四海飘香牛杂也做成品的，倒闭了。 除了成品牛杂，市面上其它的牛杂都是做半成品，操作起来比较复杂，适合开大店。岭 南 第一锅就是开店比较成功，开小店不行。其他的牌子也都差不多。

4、开店形式 牛杂开店可以分为两种形式整店和兼营店。整店目前做的最成功的是岭南第一锅，店面普遍开的大，形象古典，投入也大；兼营店做的最成功的是老西关牛杂，成活率高，成品操作比较灵活，就是形象差了点。

5、开店选址 开大店位置一定要非常好，拐角位最佳，要有足够的消费人群。兼营店就可以宽松些，旁边已经有开牛杂店都可以。