阳澄湖大闸蟹的四大特点：一是青背，阳澄湖蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，脐腹要晶莹洁白；三是黄毛，脚毛得长黄挺拔；四是金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。
环境好，养出特别干净卫生的大闸蟹，而且体大膘肥，营养价值高，味道鲜美
体大膘肥，营养价值高，药用价值高。
干净，好的环境养出干净的大闸蟹
