1.不可以，因为，小苏打是碳酸氢钠，可以分解出二氧化碳达到膨胀的效果，而碳酸钠就不能分解 2.能，纯棉的是纤维素，纯毛是蛋白质，纯棉的一烧有烧焦纸的气味，而纯毛的烧后是烧焦羽毛味 3.对，因为蛋清中使蛋白质，浓硝酸会使其变性，而变为黄色，加热也一样
可以，效果相同，但是纯碱要用发酵面也就是面肥才能起到和小苏打一样的作用
