马鲛鱼的做法？

用料：马鲛鱼500克、油30毫升、老抽10毫升、生抽30毫升、料酒30毫升、生姜10克、小葱5克、蒜末10克。

步骤如下：

1、马鲛鱼洗净后切段。

2、备好葱花，生姜片，蒜末和料酒。

3、热锅倒油。

4、热油下入鱼段煎至两面金黄色盛起。

5、再把葱，姜，蒜下入爆出香味。

6、再把鱼入锅后沿着锅边烹入料酒。

7、加入生抽和老抽烧出酱油香味。

8、倒入开水，大火烧开后转中火烧至入味。

9、等汁水差不多留3分之一的时候撒入葱花熄火出锅。

10、成品图。

马鲛鱼的做法，简单又美味

咸菜烩马鲛鱼

材料
马鲛鱼用头尾分切成4段
鸡蛋汁1粒
粟粉半碗
勾芡：用过剩下粟粉和蛋汁加少许水

咸菜 3棵
蒜蓉 1颗（大小10片）
老姜 6片（切丝）
食油
水 1杯
指天椒 3条（切碎）
白糖 半茶匙
酱清

做法
1、将咸菜反复笊水淘净盐水控干。
2、把马鲛鱼块分别蘸好蛋汁再沾粟粉。
3、烧热油，让粉末马鲛鱼逐一放入镬里煸炸至金黄色。
4、起镬盛入盘中备用。
5、接着把蒜蓉姜丝投入热鱼油里爆香。
6、加入洋葱块/指天椒碎/切幼咸菜一起翻炒至甘香。
7、淋入水焖煮水起滚泡后。
8、随手倒入煸炸过的鱼块做咸烩不过5分钟。
9、洒半茶匙白糖和少许酱清提味，淋入芡汁翻拌均匀。熄火即成。