怎么炸葱头油

葱头油是选猪油最好。我首先声明不是对清 真 教的不尊重。
买上等的肥肉，切成半个麻将那么大的。在锅里熬炼。开小火。电锅八百瓦。等油出得差不多了，捞出肉块。把一小把花椒放入，炸得焦脆。此时油温很高，把切好的葱花放入，半分钟立刻关火。余温足够了。凉了猪油一凝固就是很好的葱花油了。我经常做。

我有
1。酸辣土豆丝 ，就是把土豆切成丝 用水过几遍，过滤掉淀粉，用水焯了，然后捞出来放凉水里，再捞出来放醋 盐 拌一下 。然后把一个窝里倒上油，放 花椒 葱花 蒜 辣椒丝 等出了香味 ，再倒到土豆丝上就好啦
2. 蒜泥茄子。把茄子切成块蒸熟了，然后加香油 鸡精 盐 蒜泥 一起拌
3.长豆角。 知道长豆角吗 ，就是很长的那种，用水焯了，切成段，然后和麻酱一起拌，当然也要用 花椒油那些 浇一下啊。
4.莲藕。 把藕切成片，用水焯了，不用太熟，放水里浸一下，然后上窝里炒，清炒，只放油 盐 ，稍微炒下，勾薄芡就行啦，出锅放鸡精什么的。
5.黑豆苗，菠菜，蘑菇，等绿色蔬菜的统一做法： 只是材料不一样，其他的都一样，就是用水焯了，过凉水，然后用花椒油那些浇一下，然后拌蒜，什么的 味道都很好，。
这些都是我自己整理的 希望能帮你！

锅烧热放入葱白、蒜瓣、少许盐及花生油先小火熬，油变红后大火熬两到三分钟即关火。