准备充足的材料，用小火慢慢炖制直至牛腩熟透。
材料
高筋面粉 375克、牛腩2000克、猪大骨头500克、食盐3茶匙、苏打粉3克、生菜1棵、细香葱3根、麻油1/2茶匙、柱候酱3汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、姜1小块、蒜3瓣、干辣椒3个、八角1枚、鸡粉1茶匙、水适量、鸭蛋2个、鸡蛋1个。
做法
（1）1、 高筋面粉 375克，放入苏打粉3克、食盐1茶匙搅拌均匀后，将2个鸭蛋和1个鸡蛋打成蛋液加入混合粉中搅拌成絮状，用手揉搓成面团后盖上湿布醒20分钟。
（2）二 老抽4两 生抽2两 蚝油4两海鲜酱(李锦记)1/2瓶柱侯酱 (李锦记)1/2瓶 湖南辣椒酱1瓶(如过没有可以拿辣椒酱代替) 盐 鸡精适量。
（3）中油温按1中的原料顺序炒香后加入2中的原料,出香味后加10斤水后加入3的原料.大火烧开后去掉浮沫,转小火,煮大楷3小时左右(直到牛腩能入口中搅的烂哈)。
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