主料
猪大肠适量
酸菜适量
花椒适量
辣椒适量
蒜适量
八角适量
红辣椒适量
姜适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
白酒适量
鸡精适量
中辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度
酸菜烧肥肠的做法步骤
猪大肠用盐反复搓洗，洗净。
猪大肠和花椒八角 干辣椒一起煮开，放入一汤匙白酒不要盖上锅盖，继续煮20-30分钟。
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原料图如图。
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捞出切段，酸菜切丝，红椒切片，姜切片，蒜切片。
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锅里放油，把肥肠煸炒至微黄干松。
放入蒜 干辣椒 姜片，炒出香味。放入酸菜炒匀。
7
兑水淹没食材，放入一汤匙生抽，半茶匙盐，大火烧开，小火焖烧20——30分钟。
大火收汁，放入红椒炒断生，放三分之一茶匙鸡精即可
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