（1）临床症状
最初表现为肌纤维颤动，尤其是尾快速颤抖。随后发展为肌僵硬，病猪步履艰难或卧地不动。白皮猪皮肤可出现白一阵红一阵的潮红现象，继而发绀。听诊心脏，心跳过速，心律不齐。病畜张口呼吸，过度换气，最后可因二氧化碳麻痹和窒息而死。体温迅速升高，临死前可达45℃。中期症状象休克或虚脱，如不予以治疗，80%以上的病猪可在20～90分钟内进入濒死期，死后几分钟就发生尸僵，肌肉温度很高。
（2）病理变化
本病死亡或急宰的猪中，大约有60%～70%在死亡半小时内肌肉呈现苍白、柔软、渗出水分增多，即白猪肉。反复发作而死亡的病猪，可能在腿肌和背肌出现深色而干硬的猪肉。肌肉组织学检查无特异性，只见肌纤维横断面直径大小不一和玻璃样变性。
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