1.鱼洗净，身上划两刀，放在盘中；2. 柠檬榨汁，用刀刮些柠檬皮屑备用；3.葱、姜洗净，蒜头去皮洗净，均剁碎；4.香菜择洗干净，切成末；5.将剁碎的葱姜蒜放在鱼身上，并加入辣椒酱、酒、鱼露和柠檬汁，大火蒸8分钟；6.将蒸好的柠檬鱼撒上柠檬皮屑、香菜末即可。
