首先淀粉它是一种粉末状，而生粉它是长条状，还有就是他们的颜色也是不同的，关键是他们的吃法也是不同淀粉是放在面里的，生粉是可以炒菜的。
淀粉不溶于冷水，但和水共同加热至沸腾点，就会形成糊浆状，生粉的粉质要比普通的淀粉细腻，而且颜色也更加亮白，但是吸水性不如淀粉。
淀粉是用红薯或土豆还有其它制作成的，在做菜过过程中上浆勾芡用的。生粉是用豆类来做的，适合做凉粉，肉类原料加工。
