1比较对象不要选错。有的蛋糕店里的蛋糕含有添加剂，如果自己做没必要黄灿灿的。2鸡蛋。土鸡蛋与洋鸡蛋相比，土鸡蛋的蛋黄深一些（做炒鸡蛋很明显）。3蛋黄与蛋白比例。有的鸡蛋蛋黄大有的蛋黄小，蛋黄蛋清分离后可以调一下比例。4打发。蛋清加糖打发的颜色，稠度是否合适，影响质量与口感。5面粉。有的面粉加了增白的添加剂。多试试，希望你早日作出称心蛋糕。
烤箱上灯管的温度可以高一点，或者让蛋糕表面离灯管近一点
