烤箱提前预热。如果你开饭店的话。可以卡着点在营业时间点之前烤肉提前半加工，烤到3分熟以后装入耐高温的饮食塑料袋里然后放在50度的温水里浸泡等待。等到顾客点餐后放回去根据顾客要求的程度继续完成加热。——这是正儿八经西厨的做法。剩菜？还是生菜？
