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做蛋糕用的淀粉有什么讲究
做蛋糕用的淀粉有什么讲究
2025-04-08 00:50:23
推荐回答（1个）
回答1：
如果配方中有需要使用淀粉的话,一般是使用玉米淀粉.
蛋糕中主要使用的是低筋面粉.玉米淀粉没有面筋,所以,在我们无法取得低筋淀粉的时候,可以用普通面粉+玉米淀粉以4：1的比例加入调和出来.
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