冷水茭白的栽培管理要点有哪些？

（1）品种选择

冷水茭白一般采用当地单季茭品种栽培。

（2）田块选择

选择能串灌到水库库脚冷水的田块种植，利用水库冷水进行灌溉。水库的蓄水量最好在2000×10⁴米³以上，这样不仅水源充足，而且降温效果好。同时，为充分利用水库的冷水资源，基地要适当集中成片，以提高串灌的降温效果，降低生产成本，增加经济效益。

（3）适时灌水

冷水灌溉时间的早迟与茭白上市时间密切相关，一般在形成足够的有效分蘖前要浅灌水，以促进生长和分蘖。在正常气候条件下，为使茭白能在8月份上市，冷水灌溉宜在7月上中旬分蘖后期开始。如灌水时间过迟，则无效分蘖多，上市期相应推迟。一般采取串流的方法，即连续串灌“跑马水”或有规律地间歇灌水，也可只在白天对茭田进行灌溉。如水源充足，最好昼夜串灌库底冷水。田水深度以保持15～20厘米为好，既可抑制茭墩无效分蘖，又利于黑粉菌的寄生，提早孕茭。

（4）科学施肥

“冷水茭白”由于生长期缩短，应重施基肥，早施追肥，施肥量以基肥、追肥各半为好。基肥以有机肥为主，亩施腐熟农家肥1500千克，过磷酸钙、草木灰各50千克。一般在定植后10天左右进行第一次追肥，亩施碳铵40～50千克，或尿素10～15千克；第二次追肥在4月下旬，亩施尿素10千克。结合追肥进行耘田除草。以后视茭株长势，每隔25天左右施速效肥一次，亩施尿素10～15千克。如追肥施用不当或速效氮肥施用过多，易引起长势过旺，分蘖增多，推迟孕茭，影响冷水灌溉的效果，因此，“冷水茭白”一般不施孕茭肥。

（5）及时采收

8月上中旬“冷水茭白”可大量采收，此时正值高温天气，茭白易发青变老，应及时采收上市。

（1）田块选择因地制宜，选择距离水库水源较近、排灌便利、土壤肥沃的地方进行冷水茭白栽培。低温泉水、井水资源丰富的地方，也可以开展冷水茭白栽培。

（2）栽培技术有关品种选择、大田定植、肥料施用、水深调节等内容参照高山茭白栽培内容。实际上，高山栽培和冷水灌溉栽培的情况相似，前者是利用高海拔的低温，后者是利用冷水降温。不同之处在于，高山栽培是通过较低的气温降低茭白田间水体、土壤和空气温度，是整个产区系统降温，温度基本不可人工调控；冷水加注灌溉是通过较低的水温降低田间水体、土壤和空气的温度，是加注灌溉田间的局部降温，温度可以人工调控。

（3）水温调节应加强对田间水温的监测，主要以茭白田间排水口的水温为依据，使田间水温保持在适宜的范围内。

（4）注意冷水灌溉时期茭白植株前期生长过程中，要根据环境温度高低和不同生育期适宜的温度范围确定冷水加注灌溉的开始时间和持续时期，防止温度过低对茭白植株生长和生产的负面影响。加注灌溉的前提应该是植株具有一定的生长量，尤其是具备一定数量的分蘖数。

（5）防止对环境的负面影响茭白冷水栽培是有意识地人为取用水库低温水，但是长期大规模低温水漫溢，有可能对环境生态产生一定的负面影响。因此，冷水栽培茭白应注意将取用的低温水限制在茭白田范围内，防止温度过低的“冷水”过度漫溢他处。