三色堇（见下图），堇菜科堇菜属多年生草本植物，原产欧洲，多年生草本作二年生栽培。三色堇性喜温凉，耐半荫，能耐-5℃的低温，简单的防寒措施便可露地越冬，华东地区一般需大棚保护栽培。喜富含腐殖质、疏松、中性、肥沃土壤。忌炎热干燥和积水。花期4～6月，果熟期5～8月。其发芽适温为20～23℃，温度超过30℃，其发芽便受影响。秋播的时候，对冷凉的气候极为需求，其发育适温为15～25℃，30℃以上便发生徒长。株高为15～30厘米，托叶为椭圆形，且密生，大多数无毛；开花期极长，花色艳丽多彩，花瓣基部、花蜜的贮存处在此生长；柱头呈穴状，花的形态极为特殊。
彩图105 三色堇
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