鸡蛋溶豆的制作方法

鸡蛋溶豆，也就是蛋黄溶豆，是宝妈们最喜欢给孩子做的一种辅食，这种食物有着醇香的口感，同时也比较容易消化，因此受到了很多宝宝的喜爱。当然，想要成功的制作出蛋黄溶豆，也并不是一件容易的事情，需要掌握一定的技巧。下面就为大家详细介绍蛋黄溶豆的做法。

一、蛋黄溶豆（宝宝辅食、零食）的做法

1.准备三颗鸡蛋，奶粉自带勺子两勺奶粉，柠檬汁。

2.准备一个无水的干净的盆子，将鸡蛋去蛋清，只留蛋黄放入盆中（图中是三个蛋黄，有一个打碎了）。
3.在盆中滴入两滴柠檬汁，去鸡蛋腥味。也可用鲜柠檬代替。
4.打发蛋黄。
5.用打蛋器把蛋黄打发。蛋黄变白，发稠，提起打蛋器，蛋液滴下，但不会立马消失，就可以了。（盆子太大不容易打发，尽量用低速打发，不易消泡）
6.放入两勺奶粉，搅拌均匀。不可以绕圈搅拌，要翻炒搅拌，不容易消泡。
7.将搅拌均匀的蛋黄液倒入裱花袋中。
8.开始挤溶豆
9.在裱花袋头部剪一个牙签粗细的口子，将溶豆整齐的挤好。大小合适宝宝吃就好。
10、烤箱100度预热十分钟，然后放入溶豆，温度100.时间20分，每个烤箱温度不一样，第一次烤要在旁边多观察，以免糊掉。
11.溶豆考好啦。溶豆进烤箱预热会膨胀，所以挨得近的会连到一起，一定要控制好距离。
二、烹饪技巧
每个烤箱温度不一样，我用的是小烤箱，格兰仕的，三个蛋黄可以烤一盘半，温度要多试，找到最是和自己家烤箱的。烤好的溶豆酥酥的，入口即化！宝宝零食的不二选择。
三、蛋黄的营养价值
蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋中的大多数蛋白质都集中在蛋黄部分。此外蛋黄还富含珍贵的脂溶性维生素，单不饱和脂肪酸，磷，铁等微量元素，对人体生长都十分有益。食用鸡蛋也讲求禁忌:忌吃未熟鸡蛋，鸡蛋不宜与糖同煮，炒鸡蛋不需放味精等.同时鸡蛋的存放也需讲求一定的方法。针对近年来发生的假蛋黄，有毒注心等食品恶性事件，国家已对有关的食品行业进行标准量化。蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等；也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；而且含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。

鸡蛋清、蔬菜水果泥、婴幼儿奶粉、玉米粉、柠檬水。
作法流程：

第1步、做的红萝卜味儿的打胡萝卜泥。

第2步、蔬菜水果泥，婴幼儿奶粉，玉米粉，搅拌均匀至无颗粒物。拌和好后放电冰箱备用。

第3步、鸡蛋清放到无油渍没有水器皿里，滴进柠檬水，弄成硬性发泡。鸡蛋清能拖出尖长的角不弯就可以。

第4步、拌和好的蔬菜水果泥倒进做好的鸡蛋清里，搅拌匀称，（一定搅拌，不然破乳，不成形）速率要快。

第5步、裱花嘴提早放冰箱冷冻5到10分钟，拿出来安上糊，迅速挤到烘烤盘的锡纸上（挤的情况下一只手握着最上边，另一只手捏在金属材料裱花嘴上，一定不必捏裱花嘴，手热，会破乳）我这个蔬菜水果泥放多了软了。

第6步、电烤箱提早加热，99度烤40分种，烤制时间到，不必立刻拿出来，焖一会。注：此实例教程是几盘溶豆的量，烤到20分种一定把左右盘换下来部位依据自己家烤箱温度100度之内烤好啦抖一抖锡纸溶豆就自身出来了。

蛋清的作用与功效

1、蛋清拥有润肺止咳利咽的作用，蛋清的层次感甘润，能够入肺经，它拥有润肺止咳利咽的作用，它能够医治伏热咽喉痛、失声、眼赤、及其烦满咳逆等病症。

2、蛋清拥有清热去火的功效，蛋清的特性凉、味儿香甜，它能够清热去火，并且能够医治下痢、黄疸、疮痈肿毒、烧伤烫伤等多种多样身体不舒服的病症。

3、蛋清能够提高免疫力，在蛋清中带有丰富多彩的蛋白物质，蛋白是组织和修补大家人体的关键成份，身体的发肓和损伤体细胞的修补和升级，全是需要蛋白的。身体一旦欠缺蛋白会出现基础代谢率降低，非常容易得了病症，而蛋清能非常好地补充这种身体所需要的营养成分，进而合理提升身体机体免疫能力作用。

4、蛋清能够补充营养成分，在蛋清中带有的蛋白、维生素D、维生素b2及其钙、磷、铁等多种多样营养元素及其各种各样营养元素，可以合理的为机体补充营养元素，保持身体机体一切正常的基础代谢和运行，对防止营养不良等病症拥有明显的功效，针对青少年儿童的发肓也是有非常好的改进功效。

平常宝宝可能会吃到，这一溶豆那麼这一溶豆我们平常全是买的，如何自己做溶豆给宝宝吃呢，那样既身心健康又有营养成分，可是假如家中没有电烤箱，那又应该怎么做，炒菜锅怎么做溶豆呢？



最先呢，我们在碗里打进两个鸡蛋。

在添加一汤勺小宝宝喝的这一婴儿奶粉，在添加勺纯奶。

用筷子拌和成没有颗粒物的粘粘稠的面糊糊，多拌和一会儿就可以变为没有颗粒物的。

随后搅拌均匀的面浆，再装进裱花嘴里。

挤进这一炒菜锅或是不沾锅里边，那样就可以挤压这类样子。

随后小火煎至凝结就可以了，凝结以后就可以用铁铲将他铲出来，给孩子吃。



溶豆对小宝宝有哪些好处呢

溶豆的主要成分便是酸牛奶、婴儿奶粉、木薯淀粉等，溶豆具备的营养丰富，适合小宝宝服用。小宝宝到4月以上就可以适度的加上一些宝宝辅食，像溶豆也是妈妈们常给宝宝提前准备的零食。溶豆对小宝宝的益处，彻底得益于在其中的酸牛奶。

酸牛奶并指酸牛奶，是以新鲜奶为塬料，添加特异性乳酸菌发酵制做而成的，不但保存了牛乳的全部优势，并且在发醇全过程中，牛乳中的乳清蛋白、蛋白被转化成小分子水(如半乳糖)，更便于消化;脂肪率也比牛乳提升了2倍，针对喝纯牛奶非常容易腹泻的小宝宝，酸牛奶就不容易产生腹胀、气多或腹泻的状况;因为酸牛奶中添加了活性乳酸菌，使肠胃内肠道益生菌增生，抑止了腐败问题菌的繁育和功效，因此推动身体胃蛋白酶的代谢和肠道蠕动，降低了腹泻便秘的产生。



酸牛奶能够 避免癌症和贫血，提高机吧免疫能力，调整机体内微生物菌种的均衡，并可治疗银屑病和减轻少年儿童营养不良，是少年儿童和青少年儿童避免贫血不能缺乏的食品。

我刚好给我们家孩子做了溶豆，溶豆是非常开胃的宝宝辅食，用果蔬泥做的溶豆颜色漂亮，营养健康，十几块钱自己能做一大堆，比买洋品牌的溶豆划算多了，做起来也很简单，基础的烘焙工具是一定要有的，比如烤箱、打蛋器、搅拌器、裱花袋等。
刚烤出来的溶豆，可爱又小清新：

准备食材：

酸奶一杯

鲜活鸡蛋3-4枚

玉米淀粉

婴儿奶粉

白砂糖

熟南瓜泥

菠菜泥

火龙果泥

柠檬

PS：

1.鸡蛋只用蛋清；

2.食材没有重量，因为我做了很多味道，所以分开称重。

步骤如下

先来近距离围观一下彩色果蔬泥，做的时候一定要用料理机哈，打成这种细腻红润有……无颗粒的状态就可以了。

1）各色溶豆泥制作

1. 取南瓜泥大约30克、奶粉20克、玉米淀粉20克，搅拌均匀；

2. 挖两勺酸奶，大概15-20克左右；

搅成糊状，不能太稀也不能太厚，稀了就加点玉米淀粉，厚了就挖一些酸奶。

3. 重复操作，把各类果蔬泥做完，白色的是原味——酸奶味。

2）蛋清霜制作

4. 打发蛋清，挤几滴柠檬汁，白砂糖15-20克，分3次加入；

5. 一直打发成硬质蛋白；

提起来有个尖尖不会弯

3）蛋清霜与溶豆泥混合

6. 把蛋清霜分成4份，和四种果蔬泥糊混合，像拌凉菜一样混合，参考做蛋糕的做法；

PS：千万不要画圈圈！

7. 用杯子套好裱花袋，也可以不用裱花嘴；

4）开始做溶豆啦

8. 先做萌系溶豆，白色溶豆泥打底，挤出椭圆形和圆形；

9. 南瓜溶豆泥可以配合白色溶豆泥做成蛋黄；

10. 火龙果的做成猫爪：

11. 如果想偷懒，就加上裱花嘴来做基础款的：

12. 没有裱花嘴的可以直接剪一个小口，一点点地挤（反正都是一样吃）：

13. 挤好后放进预热好的烤箱，100-120度，中层一盘大约要60-70分钟（时间巨长），有操作经验的可以2-3盘一起烤，中途观察，调整位置；

出炉咯！倒烤网上晾一晾。

可爱到不想吃…