绿豆汤的功效与作用

补气益气、提高免疫力、排毒解毒、降血脂、明目、清热、止渴、减肥。
抗菌消炎是人们喝绿豆汤的重要好处，它含有的天然物质可以抑制人体内多种致病菌的活性，而它含有的黄酮类物质和甾醇不但能抗菌还能抗病毒，平时人们多喝绿豆汤能消灭身体内的多种病菌，也能降低一些病毒的活性，能减少这些细菌和病毒对人体的伤害。
平时喝绿豆汤能预防高血脂，这也是人们喝绿豆汤的重要好处之一，绿豆汤中含有的甾醇与胆固醇结构相似，它可以吸收大量的酯化酶，胆固醇在吸收不到胆化酶的同时就会失去活性，也就不会在肠道中被吸收，人体内胆固醇的数量会慢慢减少，这种情况下人类的血脂也就会处于稳定而正常的状态。
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绿豆汤的功效与作用

　　绿豆汤的功效与作用，生活中有很多的人都知道绿豆汤，绿豆汤在夏天的时候会比较的常见，有很多的人用来清热解毒，但是不是所有的食材都适合每一个人，下面跟大家分享绿豆汤的功效与作用。

　　绿豆汤的功效与作用1

　　 一、绿豆汤的功效与作用

　　 1、清热解暑

　　绿豆汤是能清热解毒的健康饮品，天气炎热我们出汗会让机体丢失大量的矿物质和维生素，导致内环境紊乱，绿豆含有丰富的无机盐、维生素，煮绿豆汤时还可以放入适量的金银花，饮用之后可以及时 补充丢失的营养物质，有生津止渴、预防中暑的作用。

　　 2、解毒

　　煮绿豆汤时把绿豆炖烂一点有解毒的功效，绿豆中含有丰富的蛋白质、鞣质和黄酮类化合物，可以和有机磷农药、汞、砷、铅等化合物结合形成沉淀物，使毒性降低或者失去毒性，不被我们的胃肠道所 吸收。

　　 3、提高免疫力

　　绿豆中还含有丰富的生物碱、香豆素、维生素和多种氨基酸，和绿豆汤不仅可以吸收我们人体所需的营养物质，还可以促进人体新陈代谢，增强免疫力，免疫力增强了，我们的抗病能力自然就会提高， 还能加快我们体内白细胞的再生，提高吞噬细胞的吞噬能力，防止病毒入侵。

　　 4、降血脂

　　绿豆中所含的植物甾醇结构与胆固醇相似，可以和胆固醇竞争酯化酶，让胆固醇不能脂化，降低我们人体对胆固醇的吸收，降低血液中的胆固醇含量，有降血脂的功效。

　　 二、食用绿豆汤的禁忌

　　绿豆汤虽然营养丰富，有多重功效，但是在饮用时也有一些禁忌需要注意，不能再空腹的'时候和绿豆汤，寒性体质、经常腹泻的人也不建议喝，会加重症状，对身体健康产生影响，绿豆汤也不能天天喝，会刺激我们的肠胃，导致消化功能减退，对身体健康不利。

　　绿豆汤的功效与作用2

　　 1、解毒

　　绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

　　 2、防中暑

　　绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。

　　 3、消炎杀菌

　　其籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。中医学认为绿豆、豆皮、豆芽、豆叶及花均可入药。绿豆性味甘寒，入心肺二经。内服具有清热解毒、消暑利水、抗炎消肿、保肝明目、止泄痢、润皮肤、降低血压和血液中胆固醇、防止动脉粥样硬化等功效，外用可治疗创伤、烧伤、疮疖痈疽等症。

绿豆汤是夏天常见的家常饮料。具有解暑解毒的功效，非常适合热天食欲不振的人食用。绿豆汤的制作方法有很多。可以根据自己的口味放入不同的烹饪材料，和绿豆一起煮。当然，不同的制作方法会有不同的效果。
绿豆汤的做法
炎炎夏日，喝一碗清凉的绿豆汤，清爽提神，别提有多开心了。绿豆汤的做法不同，不同的烹饪材料会带来不同的效果。今天，边肖为吃货们带来福利，教你如何做出美味清凉的绿豆汤:
做法:南瓜绿豆汤
步骤:
1.将绿豆洗净，放入水中浸泡半小时(浸泡后煮出的绿豆更嫩滑，节省煮制时间)
2.锅中加入适量的水，打开电源；
3.绿豆沥干，倒入锅中；
4.南瓜去皮，去瓤，洗净；
5.切成2cm左右的南瓜块；
6.南瓜切好后，绿豆差不多熟了，绿豆煮到开花；
7.倒入切好的南瓜块，开始中火煮，煮到南瓜变软。
做法:冬瓜绿豆汤
步骤:
1.将绿豆和莲子放入砂锅中，加入足量的水，烧开后转小火煮20-30分钟，至莲子成熟，绿豆开花；
2.放入瓜片继续煮5分钟；
3.加一点冰糖。
做法:莲藕绿豆汤
步骤:
1.绿豆洗净，提前用清水浸泡2小时；
2.莲藕洗净，去皮，切成0.5厘米厚的莲藕片；
3.锅中烧开水，水开后放入莲藕片，焯水1分钟左右；
4.将焯过的莲藕片捞出沥干水分，立即浸入冷水中；
5.冷却后捞出莲藕片，与绿豆一起放入汤锅中；
6.大火烧开后，加入红枣和枸杞，转小火，煮至绿豆开花，然后关火。冷却后加入适量蜂蜜食用。
做法:绿豆薏米汤
配料:绿豆、薏苡仁。
制作方法:
1.绿豆、薏米洗净，略泡。
2.将绿豆和薏米一起放入锅中，加水，大火煮沸后，文火炖1-2小时。
绿豆薏仁汤有两种吃法:一是甜食，加适量红糖；二、咸食:加入适量的盐。