不需要，以下是霉豆腐的制作方法：
主料：豆腐500g
辅料：盐80g、干辣椒20g、高度白酒40ml
步骤一：豆腐用清水浸泡十来二十分钟左右捞起沥干水分。
步骤二：把豆腐切成大小合适的块，摆放在蒸屉里，再盖上纱布，放温暖的地方让它发霉。
步骤三：约一星期，豆腐表面变成黄色，而且有一层粘液这样就好了，假如是黑色的就是不行了。
步骤四：干辣椒用料理机打成末。
步骤五：把辣椒末和盐混合，用一干净的容器装适量高度白酒。
步骤六：将所有的豆腐过一遍高度白酒，再把沾过白酒的豆腐均匀的沾上辣椒调料；
步骤七：放入瓦坛子中即可，继续发酵一星期左右即可食用。
步骤八：成品。
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