谁都知道，糖是烧制红烧肉必备的调料，那么，红烧肉是放冰糖和白糖有啥区别呢？先看看这些糖的做法。白糖分白砂糖和绵白糖，白砂糖是以甘蔗为原料加工而成的颗粒状食糖，而绵白糖是以甜菜为原料加工而成的细小颗粒状食糖。而冰糖，则是用白砂糖溶化成液体，经过烧制，去杂质，然后蒸发水分，使其在40℃左右条件下自然结晶而成，亦可冷冻结晶而成。由其做法可看出，冰糖质地更纯，甜度更高。红烧肉这道菜，显然更适合用冰糖，色泽上会更透明，口感会更醇更甜。
我妈做的红烧肉巨好吃，我自己也做，一开始是用白糖，后来我妈跟我说用冰糖好，一是味道跟白糖口感是不一样的；二是，冰糖做出来的红烧肉色泽是很晶莹的，不像白糖出来的那种。
建议一开始你两种都弄弄，弄出来了，你一下就明白区别了。
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