水煮牛肉怎么做好吃，水煮牛肉的家常做法

水煮牛肉的做法
1.
牛肉切成薄片，放入生姜粉和淀粉

2.
再放入食盐、料酒和鸡蛋清抓匀，腌两个小时以上

3.
腌制到要即将炒的时候，慢慢加点水搅拌均匀，锅中沸水焯烫油菜，捞出铺在锅底

4.
再将洗净的豆芽用沸水焯烫，捞出铺在油菜上，豆瓣酱切碎备用

5.
姜和蒜分别切片，热锅倒入橄榄油，放入花椒炒出香味

6.
再放入姜和蒜继续煸香，倒入豆瓣酱翻炒，倒入沸水加入食盐和白糖调味

7.
煮开后加入牛肉片，用筷子将肉片散开，煮断生变色，去掉表面浮沫，把肉片捞摆在豆芽上，再倒入汤汁

8.
表面再摆上一层香菜叶，另起锅倒入橄榄油烧热，倒入切好的红尖辣椒煸出红油，浇在表面即可
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蓝天云朵year
采纳率：95% 来自团队：影视易团 擅长： 美食/烹饪
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1牛肉洗净，用刀背拍松，切片，加入适量酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟。

2郫县豆瓣酱用刀剁碎，蒜和姜切片备用，豆苗洗净，白菜切大片，芹菜切段备用。

3豆苗洗净，白菜切大片，芹菜切段备用。 4锅中倒入植物油烧热，炒红郫县豆瓣酱。

5加入高汤稍微煮一会。

6下入豆苗、白菜片、芹菜段。

7加入酱油、鸡精、料酒、胡椒粉、盐、姜片、蒜片煮透。
8将肉片倒入汤锅中，用筷子拨散。

9肉片变色后马上关火。

10将煮好的牛肉连汤带菜倒入容器中，撒上干辣椒末和花椒粉。
11最后淋入热油即可。
小窍门：配菜可以按个人喜好添加。辣椒粉的用量也可以根据自己的口味调整。用花椒粒口味更好，就是吃的时候需要挑出来比较麻烦，所以我用了花椒粉，懒人的方法。呵呵 花椒粉我是在超市里买的袋装的那种，感觉不是很纯，味道差了点，建议自己在家用花椒粒磨成粉使用。