冬枣生长期对温度反应比较敏感。春季气温达13-15℃时地上部分开始萌动，抽枝、展叶和花芽分化则需17℃以上的气温，气温达到19℃以上出现花蕾，日平均气温达到20℃左右进入始花期，22—25℃进入盛花期。花粉发芽为24—26℃，低于20℃发芽率明显降低。果实迅速生长期要求24—25℃以上的温度
