豆腐有宜气补虚，美白嫩肤等功能，可是它变质速度快，变质后就不能食用了。那么在日常生活中，应该怎样保存豆腐来避免细菌对它的侵害呢？
方法一：清水浸泡法
直接把豆腐泡在清水中，但是一旦发现清水变混浊，就要立即换水。在温度比较高的时候，每天至少要换三四次水。可以保证豆腐几天内不会腐败变质。
方法二：盐水浸泡法
在清水中放入少许食盐，然后搅拌均匀，再将豆腐浸泡在凉盐水中，这样豆腐就可以在几天内都不会腐败变质。
方法三：泡菜辅助法
把豆腐切成块，放在泡菜中。因为泡菜里含有多种乳酸菌，能够抑制有害菌的生长，这样，就算放上四五个月，豆腐都不会变质，而且还会更加美味。
内酯豆腐的保存条件和保质期：
0-10℃冷藏保存5天，常温25℃以下保存2天。
密封后冷藏可延长保质期。
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