炒砚子最容易 锅内少许油热，放入干辣椒丝，放入砚子，炒几下放入几棵香菜，炒至砚子壳开口即好。用时不到5分钟
酱捞茄子 材料： 茄子(3根，800克)、青辣椒(2只)、红辣椒(2只)、香葱(1根)、香菜(1棵)、蒜(5瓣) 调料： 油(6汤匙)、酱油(3汤匙)、老抽(1汤匙)、蚝油(1汤匙) 2 青红椒洗净，去蒂和籽，切成丝状；蒜头剁成蓉；葱洗净去头尾，切成葱花；香菜洗净切成末。 广东人称茄子为“矮瓜”，夏天是茄子最肥美的季节，茄子可凉拌、炸炒、焖煮，甚至制成干品或盐渍。由于茄子属吸物，容易吸油显肥腻，tany便不让茄子下油锅，增强其吸油功力，而是将它放入沸水中焯熟，再浇上酱汁拌捞入味。此菜简单易做，可让茄子鲜甜美味，润滑丰腴的同时，还不显油腻哦！
涼绊黃瓜夏令好菜，又好做又好吃
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