白菜豆腐鲜虾煲的做法
用料
大虾一盘
大葱半根
姜一块
料酒适量
白糖适量
醋适量
水适量
步骤
1.大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线 葱、姜都切成一寸左右细丝
2.锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下
3.加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些
4.看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。 好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦！
你好，我个人认为糖醋大虾是很好吃的，醋少一些，糖放在锅里熔成焦黄色，把虾给炒熟就好了。
油爆
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