不是的，即食海参的颜色并不都是越黑越好。海参的体色主要与栖息环境有关，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较，前者的颜色往往较深。生活在海藻间者，常带有绿色，有时变成赤褐色或紫褐色。因此，即食海参的颜色并不是判断其品质的唯一依据，要综合考虑其弹性、体态、肉刺挺拔程度以及色泽自然等方面。在购买即食海参时，建议选择富有弹性、体态饱满、肉刺挺拔、色泽自然的产品的。
不是的。海参是变色龙，颜色会随外部环境改变。长期生活在沙地中的海参颜色偏黄，长期生活在海藻中的海参颜色偏黑，所以海参的颜色并不是评价海参好坏的标准。刚捕捞上岸的活海参，颜色很多样化，褐色、黄绿色、白色、紫色都有，而加工成半干或者干海参后，颜色一般为黄褐色或黑褐色。之前有领取过张奶奶海参家的小册子，上面都有写。
不一定。一部分海参是好的,有的是被不法商贩添加了一些化学成分,用来填满海参的褶皱,使海参显得特别饱满,又黑又亮。因此我们在选购即食海参产品的时候,千万不要以为颜色越黑越好,我们要全方位综合考虑,好的即食海参产品应该是富有弹性、体态饱满、肉刺挺拔、色泽自然的。
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