商用洗碗机分类方式较多：按使用场所分为酒店洗碗机、食堂洗碗机、餐具消毒公司洗碗机；按形式分：揭盖式洗碗机、长龙式洗碗机、隧道式洗碗机；按功能分：半自动 洗碗机、自动洗碗机、全自动洗碗机、全自动全功能洗碗机；按清洗方式分：喷淋式洗碗机、超声波洗碗机；按目前先进程度定义的小全净洗碗机、超洁净洗碗机、全净一体洗碗机
市面上的商用洗碗机主要有揭盖式，通道式，长龙式。揭盖式洗碗机适合清洗量不大的小餐厅、小食堂使用，连锁快餐使用，每小时最大洗涤量为60筐，一筐耗水3L；通道式洗碗机，适合机关餐厅，中餐餐厅，美食广场使用，每小时最大洗涤量为200筐，一筐耗水1.75L；长龙洗碗机，适合大型自助餐厅，大型酒店、餐馆，学校大型食堂，每小时最大洗涤量为3000碟，一小时耗水350L，洗涤量大。
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