一千克魔芋按比例加80斤水熬制。食用碱用120克。
操作流程如下：
食用碱用1200克开水先融化备用。
锅里放80斤水，1000克魔芋粉，开大火不停搅拌
大火煮开后改用中火继续搅拌15分钟。要不停地搅拌哦。
魔芋变得有点透明，很稠时改小火下碱水。碱水要慢慢下但要快速搅拌魔芋。
下好碱水的魔芋，已经开始凝固。
放另外一个锅蒸15粉钟即可。
魔芋：
蒟蒻(jǔ ruò)(学名Amorphophallus konjac)，俗称魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋属多年生草本植物，中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有"去肠砂"之称。
功能：
魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。
食用禁忌：
生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用。
消化不良的人，每次食量不宜过多。
有皮肤病的人少食。
魔芋性寒，有伤寒感冒症状的应少食用。
看了提问和回答，提问是鲜芋的数量和需要水及用碱量，而回答的是精品芋粉的兑水和用碱量。所以说所问非所答，且误导人。
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