醋瓶底部有沉淀的醋是好醋还是坏醋

老陈醋在酿造的过程中选用了高粱、大麦、豌豆等五谷经过蒸、酵、熏等多个工序。因为是完全选择粮食来进行酿造的，长时间静置就会出现沉淀物，这些都是粮食沉淀物，大家可以放心食用。瓶底是否有沉淀物是判断酱油和醋是勾兑还是酿造的最佳办法。一般粮食酿造的醋、酱油，都会有一些沉淀物，而勾兑的醋，一般瓶底都是干干净净的。沉淀是粮食在酿制的过程留下来的粘稠物，因为没有办法完全过滤，所以会沉淀在瓶子的底部。但是这些沉淀物对身体健康是没有影响的，消费者可以放心食用。而且瓶底的沉淀物也不用倒出来，只要在食用醋、酱油之前将瓶子进行摇晃，使沉淀物与醋、酱油重新融合再食用即可。选择正牌山西醋就可以了，宁化府，晋阳湖，水塔，质量都没的说

醋瓶底部的沉淀物不一定代表醋的质量好坏。
一些粮食酿造的醋，例如陈醋，会含有未完全分解的蛋白质、淀粉等成分，在发酵过程中可能会产生沉淀。这些沉淀只要在保质期内，是可以正常食用的。
然而，如果是勾兑醋，一般瓶底会比较干净，因为它是通过调配而非发酵制成，不含有未分解的淀粉等成分。
因此，观察醋瓶底部的沉淀物可以作为一种分辨酿造醋和勾兑醋的方法，但并不能以此完全判断醋的质量。

不知道呀，查查。