小麦返青是越冬后恢复生长的现象和过程，返青的标志是田间有50%以上植株心叶转绿，并长出1～2厘米的时期为返青期，在北部冬麦区，冬季小麦叶片枯萎干黄，早春返绿，有明显的返青期，南方麦区小麦带绿越冬，无明显的返青期。返青期小麦生长的主要矛盾是低温，因此，应采取保墒提高地温的措施进行管理，一般不要灌水，以防止灌后降低地温，不利小麦生长，在北方麦区尤为重要。
拔节是小麦节间伸长的现象和过程。节间伸长从下向上按一定顺序进行，相邻的节间有一段同时生长的时间。主茎基部第一个节间开始伸长即进入拔节期。全田有50%以上主茎第一节间伸长1.5～2厘米时，则可表示进入拔节期。拔节的顺序和过程是当基部第一节间迅速伸长时，第二节间开始缓慢伸长，第三节间几乎不伸长；第一节间伸长完毕（固定长度），第二节间迅速伸长，第三节间开始缓慢伸长，第四节间几乎不伸长，余类推。从开始拔节到拔节基本结束抽出穂头，称为拔节期间。拔节期是小麦营养生长和生殖生长并进、生长发育极其旺盛的时期，也是需要肥水的关键时期，因此生产中应根据土壤肥力和墒情，加强管理，适时灌水施肥，促进小麦生长，争取穂多穂大。
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