哪些食物有亚硝酸盐

哪些食物有亚硝酸盐？

对于亚硝酸盐这个物质有正确的认知，这一物质是一个很常见的食品添加剂。且在全球范围内都是被允许使用的，在正常的添加量下，食用并不会给我们的身体带来一些大的威胁。这些摄入的亚硝酸盐在进入身体后，会很快地被代谢掉，不会影响健康。
而大家所说的致癌物，其实是过量摄入亚硝酸盐之后，这些物质会在胃内和胃蛋白一起合成真正的致癌物——亚硝胺。在我们的日常生活中，只要正常摄入亚硝酸盐是不会给身体带来大影响的。
但我们在生活中也需要有所注意，很多食物是隐藏的亚硝酸盐“大户”，长期过量食用，会给身体带来不利的影响。

腌制的食物，泡菜，以及变质的蔬菜中都含有亚硝酸盐。蔬菜在生长时积累了无毒的硝酸盐，但在腌制过程中，蔬菜里的硝酸盐会转化为亚硝酸盐。咸菜一般在腌制4小时后亚硝酸盐开始增加，14天至20天达到高峰，此后又逐渐下降，直至最后基本消失。建议您咸菜最好腌制一个月后再食用，否则可能引发亚硝酸盐中毒。

还有在火腿肠中也常会加入少量亚硝酸钠作为防腐剂和增色剂,不但能防腐,还能使肉的色泽鲜艳.

而亚硝酸盐食用过量，会导致中毒的危险。

所以建议在平时吃这些东西的时候还是要注意一下，要吃新鲜的瓜果蔬菜，对于腌制的食物要少吃，平时也要注意多喝水，多吃水果，注意补充身体所需要的营养，科学合理饮食。