饭馆里面卖的八珍豆腐都需要什么材料

八珍豆腐原料：日本豆腐、鲜虾仁、鱿鱼、洋葱、番茄、香菇、青菜、木耳。调料：葱花少许、豆瓣酱、高汤、五香粉、生抽各适量。做法：1、日本豆腐切成1寸高的小段，其它食材切成大小相近的段或块备用；2、锅中放足量油，待油烧热后，将日本豆腐块放入炸成金黄色捞出，沥油备用；3、锅中留适量油，入葱花和豆瓣酱爆香，加入其它七种食材，调入适量五香粉、生抽，翻炒至八成熟；4、加入炸好的日本豆腐块，轻柔翻炒，调入少量水，转小火烧煮3分钟左右；5、调入高汤，翻炒均匀后盛盘。 【八珍豆腐盒】

工艺：蒸 口味：香辣
主料：豆腐(500克)
辅料：海参(20克) 鸡胸脯肉(20克) 冬笋(20克) 鲍鱼(20克) 青鱼(20克) 香菇（鲜）(20克) 白菜(30克)
调料：泡椒(50克) 姜(5克) 大葱(15克) 大蒜(10克) 酱油(2克) 白砂糖(10克) 料酒(5克) 鸡精(3克) 淀粉(玉米)(7克) 醋(5克) 盐(2克) 植物油(75克)

制作工艺
1. 豆腐切成长方块，将豆腐块中间掏空，成为豆腐盒；
2. 刺参、鲍鱼、鸡脯、青鱼肉、笋、香菇分别切成细丁；
3. 泡辣椒剁蓉；
4. 姜、蒜切末，葱切花；
5. 大白菜取心洗净备用；
6. 将八珍细丁放在一起，加盐、料酒、鸡精、姜末、葱花、淀粉渍味上浆；
7. 炒锅下植物油烧热，下八珍细丁、泡辣椒、蒜末，烹入适量酱油、高汤、醋翻炒均匀，装入豆腐盒中；
8. 将装好的豆腐副上笼蒸，同时将大白菜心用沸高烫氽一下；
9. 另取高汤放入盐、料酒、白糖、豆粉勾成汁，淋在蒸好的豆腐盒上，再将菜心围于四周即成。
【八珍豆腐煲】

制作工艺
1. 豆腐切成长方块，将豆腐块中间掏空，成为豆腐盒；
2. 刺参、鲍鱼、鸡脯、青鱼肉、笋、香菇分别切成细丁；
3. 泡辣椒剁蓉；
4. 姜、蒜切末，葱切花；
5. 大白菜取心洗净备用；
6. 将八珍细丁放在一起，加盐、料酒、鸡精、姜末、葱花、淀粉渍味上浆；
7. 炒锅下植物油烧热，下八珍细丁、泡辣椒、蒜末，烹入适量酱油、高汤、醋翻炒均匀，装入豆腐盒中；
8. 将装好的豆腐副上笼蒸，同时将大白菜心用沸高烫氽一下；
9. 另取高汤放入盐、料酒、白糖、豆粉勾成汁，淋在蒸好的豆腐盒上，再将菜心围于四周即成。