首先准备材料，主料鸡腿翅三斤，郫县豆瓣酱一袋，葱，姜，蒜，花椒，麻椒，大料，香叶，红辣椒若干。
将鸡块用水焯一下
下一步是炒鸡块，先下秘制的炝锅佐料 葱，姜，麻椒，红辣椒
油是一定要多放的了，炝锅之后，倒入焯好的鸡块，再倒入郫县豆瓣酱开始翻炒，炒的火候要大，直到炒出红油。
准备高压锅开炖，先放好材料，葱，姜，蒜，花椒，麻椒，大料，香叶，红辣椒 在加水半锅记住不要太多
将炒好的鸡块倒入高压锅炖，大概5分钟就行了。
老婆爱吃火锅鸡底料里的黄豆芽，给她准备一盆子
等高压锅能打开了，把炖好的鸡块往豆芽上一浇，搬上电磁炉，就可以开动了，吼一下。
如果口味重就在放点盐不重就算了
沧州的麻辣火锅鸡在沧州也很火 本名不叫食川麻辣火锅鸡 技术很简单 但是要来沧州学 或者单独联系我
在百度打上“食川沧州麻辣火锅鸡”搜索就能找到了，记得把分给我。先谢谢了。
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