是破坏花生油营养还是菜啊?花生油耐高温,营养成分不易被破坏,而且热量很高,含有大量脂肪，食用过多对心脑血管有—定影响，容易发胖.而菜的话像楼主说的差不多,半成熟就OK.
大概3至4成热就行了
现在的人还营养什么 5-6成油温
