莱西湖的特色小吃

当地美食有长城水饺、春虾烧白菜、爆乌花、小黄瓜鸡肫等等　　长城水饺：青岛特色小吃“长城水饺”被评为“山东名小吃”“中华名小吃”。该水饺是由海参、虾仁、蛤蜊肉、配以肉丁、蔬菜等。
特色淡水鱼宴。莱西湖美食以特有的淡水鱼宴为特色。莱西湖滨生态园宾馆
（原产芝水库管理局招待所），直属产芝水库管理局，是莱西市淡水鱼烹饪第一家饭店，已有十几年的发展史，其主打菜品以莱西湖野生甲鱼、金鲤、花鲢等以及特产珍稀生银鱼为主，宾馆厨师技艺高超，在山东省满汉全席淡水鱼烹饪大赛中获奖，在青岛民俗特色烹饪大赛中获得第二名，在莱西市首届淡水鱼烹饪大赛中获大奖，在莱西市有极高声誉。

2009年通过了国家有机食品认证，是农业部指定的国家健康养殖示范基地，山东省休闲渔业示范区，2010年5月又通过了国家农产品地理标志保护登记。莱西湖鱼个大肉肥，质地鲜嫩，浑身是宝，从头到尾均可入宴，可以做出形形色色的美味佳肴。
宾馆以淡水鱼宴为特色，其各类鱼都是产之莱西湖。 莱西湖水清澈甘冽，纤尘不染，常年保持国家地表水I类水质，盛产30多种淡水鱼及虾蟹等，以天然饵料为食，无任何添加剂，纯天然无污染，属自然生长，鱼个大肉肥，质地鲜嫩，无土腥味，其肉味鲜美可口，营养丰富，富含DPA和DHA两种不饱和脂肪酸，胆固醇含量低，营养价值高，属纯绿色保健食品。
鱼宴烹饪种类
从鱼唇、鱼脸，到鱼肉、内脏，无一遗漏，其烹饪方法可采用多种方式。如烧、泼、煎、炸、煮、炖、煲、蒸、熏、腌等，任何一种方法均可使鱼的营养充分释放，香味四溢。用西式方法的刺身、生扒、鱼柳、烧烤、籽酱、团丸等更是别具一格、美味独特，集营养与口感为一体。其推出的128品的“一餐吃遍天下鱼”的“全鱼宴”，堪称胶东一绝，鱼香纯正，鲜而不腥，肥而不腻，誉满省内外，是都市人难以吃到的美味佳肴。其主打菜品以莱西湖淡水鱼宴“招牌菜”：红烧花鲢头、香炸大银鱼、油泼鲤鱼、清蒸鲂鱼、葱爆黄鳝、红烧戈鱼、清蒸河虾、剁椒鱼头、野生甲鱼等。
相关特产
食：干海产品，海米，干鱼，干蛤蜊肉、鱼片等。
莱西市政府规划出200多平方公里的旅游开发面积，以莱西湖为主体，以四周田园风光、林木与自然景观、渔风渔俗、民俗文化为依托，充分展示“显山、露水、透绿、出新”的自然水乡特色，是一处独具特色的湖泊型综合性生态休闲旅游度假区。保护区划分为滨水生态区、综合服务区、休闲娱乐区、生态观光游览区、田园风光体验区、湖上风光体验区、别墅住宅度假区七大功能区。