佛教寺院中的茶叶，称作“寺院茶”，一般有三种用途：供佛、待客、自奉。
《蛮瓯志》记载，觉林院的僧人“待客以惊雷筴，自奉以萱带草，供佛以紫茸香。盖最上以供佛，而最下以自奉也。”想不到如此众多的宗教活动竟然都与茶相关。
