秦岭像一座屏障，挡住了来自西伯利亚的寒流和黄土高原的风沙，使谷地气候温和湿润，年平均气温保持在14摄氏度以上，年降水在800毫米左右，无霜期210－270天。农作为稻麦一年两熟，农田灌溉历史十分悠久，仅汉中附近盆地就有大小水库数百座。
