鸡蛋烂胡白菜汤怎么做

烂糊白菜汤的做法
白菜切成条状，加盐腌制。这样出来的白菜脆而不烂
蘑菇切片同样加盐去腥气

少量的猪肉（瘦）剁成肉末，加盐、花椒粉、大料粉、生姜粉、酱油、料酒腌制入味。

粉丝加水泡开。粉丝量自定，我这里是5人份的

热锅热油下白菜（尽量滤掉白菜杀下的水分）翻炒至白菜塌软，可以适量加点水～

热锅热油，将腌好的肉末下锅，肉变色后可加点醋，这样肉会更嫩些。肉好后直接倒入腌好的蘑菇，翻炒～

可以炒几个鸡蛋，尽量把鸡蛋炒薄些～炒好后乘出待用。（图片忘拍了…）
热锅中倒入炒好的蘑菇、白菜等，翻炒下后加入足量水，大火烧开

水快烧开时加入泡好的粉丝，并且加入炒好的鸡蛋

好了，让汤稍微收一收，这时可以顺便调整一下味道，就可以开动啦～（摆盘就不展示了）味道真的很赞哦

用料  

• 白菜    多半颗

• 猪肉    20g    

• 平菇    300g    

• 鸡蛋   2~3个    

• 粉丝    180g    

烂糊白菜汤的做法  

1. 白菜切成条状，加入适量盐腌制，滤掉白菜的水分，蘑菇切片

2. 猪肉剁成肉末，加入盐、酱油、料酒腌制入味。

3. 粉丝加水泡开。

4. 热锅热油，将腌好的肉末下锅，肉变色后出锅待用

5. 鸡蛋打散下锅炒熟，待用

6. 热锅热油下蘑菇和白菜，翻炒至白菜塌软，加入足量水，水快烧开时加入泡好的粉丝，并且加入炒好的肉末和鸡蛋

7. 让汤稍微收一收，根据喜好加入调味料，即可出锅